Jaha...en till idag sen får det vara nog! Tror jag.. =) Jobbigt att hinna ikapp sig själv, hur hann jag ens med allt? Kan bero på att jag ännu inte hade kommit underfund med wordfeud.
Oreokakor
Kakdeg Fyllning
1½ dl socker 50 g smör
1 dl kakao 2½ dl florsocker
3 dl mjöl 1 tsk vaniljsocker
1 tsk bikarbonat
1 krm salt
150 g smör, rumstemp
1 ägg, lätt vispat
Blanda alla torra ingredienser. Rör ner smöret, till sist ägget. Rulla ihop till en rulle och lägg i kylen att stelna. Skär rullen i 40 skivor. Lägg på plåt som gräddas mitt i ugnen 8-10 minuter på 175 grader.
Blanda ihop fyllningen. När kakorna svalnat klistrar du ihop de två och två med hjälp av fyllningen.
MMM...de här var inte äckliga kan jag säga! =) Lite pillrigt och kakdegen var besvärlig men det var värt det!
Hmm...vad ska jag hitta på idag då. Recept på körsbärspaj kanske. Nu var det visserligen klarbär jag använde men... =) Gott var det iallafall! Det jobbigaste med detta är urkärningen.
Körsbärspaj
Pajskal Fyllning Pensling
200 g kallt smör 1 liter urkärnade bär 1 ägg
5 dl mjölk 1 citron, saften
1 tsk socker 1 dl socker
½ tsk salt 2 msk majsmjöl
4 msk kallt vatten
Sätt ugnen på 180 grader. Kuba smöret. Blanda mjöl, salt, socker och smör i en matberedare och mixa. Tillsätt vatten så degen blir smulig men inte allt för kompakt. Smörj en ungsform (ca 24 cm i diameter) och tryck ut halva degen som botten och kanter. Tryck inte för hårt då blir den hård och torr.
Kärna ur bären. Blanda citronsaft och mjöl. Blanda sedan ner körsbär och socker. Häll i blandningen i pajskalet.
Kavla resten av degen tunt. Skär avlånga remsor och lägg omlott. Tryck ihop ändarna med kanten. Pensla med vispat ägg. Grädda i ugnen i ca 50 minuter, den ska få gyllene färg och bären ska bubbla.
Låt svalna.
Jag har faktiskt gjort annat än att baka denna sommar...tro det eller ej!
Min farmor har varit en stor del av mitt liv, så när det i somras blev dags för begravning ville jag göra något speciellt med blomman till kistan. Något personligt.
Tyvärr fick jag inte tag i någon orange ringblomma men det fick bli en gerbera istället.
Det blev precis som jag hade tänkt det! =) Tack för allt farmor, du finns alltid med mig!
You will never leave my heart behind
Like the path, of a star
I'll be anywhere you are
In the sparke that lies beneath the coals
In the secret place inside your soul
Keep my life, in your eyes
Say goodnight , not goodbye
Don't you fear, when you dream
Waking up is never what it seem
Like a jewel buried deep
Like a promise meant to keep
You are everything you ought to be
So just let your heart reach out to me
I'll be right, by your side
Say goodnight, not goodbye
You are everything you ought to be
So just let your heart reach out to me
Keep my life, in your eyes
Say goodnight, not goodbye
Say goodnight, not goodbye
Bakade somsagt väldigt mycket i somras och provade mycket nytt. En del mer uppskattat än det andra. Detta blev nog min favorit!
Marängbakelse med röda vinbär
Botten Maräng
50 g smör 3 äggvitor
1½ dl mjölk 3 dl socker
3 äggulor 1 msk vaniljsocker
2 dl socker
4 dl (240 g) vetemjöl Garnering
2 tsk bakpulver 3-5 dl röda vinbär
1 msk vaniljsocker
2 msk hett vatten
Smält smör och blanda det med mjölken. Vispa gulor och socker pösigt. Blanda de torra ingredienserna och rör ner i ägget. Tillsätt mjölkblandningen. Rör till en jämn smet och tillsätt till sist vattnet.
Blanda nu marängingredienserna och vispa till ett fast skum i en ren och torr bunke.
Klä en långpanna med bakplåtspapper. Bre först ut kaksmeten och sedan marängsmeten, strö över bären. Grädda i 200 grader i nedre delen av ugnen i 15 minuter. Höj tempen till 250 grader och flytta upp till mitten av ugnen i ca 3 minuter eller tills marängen får fin färg. Håll koll så att den inte blir bränd.
Mums! Går bra att frysa. =) Passar även utmärkt att göra med hallon....
// Sussie
I somras gjorde jag en hel massa saker...men hann inte riktigt med allt jag trodde! =) Blev mycket bärplockning och bakning blandat med jobb jobb jobb. Försöker hinna ifatt nu. Vi får väl se. Bjuder på ett av recepten nu...
Paj med hallonpannacotta
Botten Pannacotta Garnering
12 digestivekex 3 gelatinblad 3-4 dl hallon
75 g smör 2 ½ dl vispgrädde
1 tsk kanel 500 g Kesella hallon
Mixa kex, smör och kanel, tryck ut i botten på en form (ca 24 cm i diameter) med löstagbar kant. Låt stå i kylen i 15 minuter.
Låt gelantinbladen ligga i blöt i 5 min (i kallt vatten). Koka upp grädden, rör ner gelantinbladen. Låt grädden svalna något. Blanda grädde och kvarg. Häll ovanpå pajskalet. Låt stå i kylen 3 timmar.
Garnera med färska hallon.
Riktigt fräsch efterrätt i mitt tycke. Inte för söt. =) Men väldigt god...
Over and out! //Sussie
...bättre saft har ingen haft.
Nu är inte jag en överdriven saftdrickare men det kan ju bli fina presenter. Om man gör en egen etikett och använder lite fantasi. =)
//Sussie
Jag har haft fullt upp med både det ena och det andra. =) Har blivit mycket bakning. Fyllde nyligen år och då hade jag ju en extra bra anledning att ägna mig åt det. Fick lite nya roliga scrabooking-saker i present så ska förhoppningsvis bli mer av den varan också. Kul kul. =D Fick en pastamaskin också som ska bli kul att testa, jag önskade mig den främst för att kavla marsipan och sugerpaste men blev sugen på att göra hemmagjord ravioli nu...
Tårtan jag bjöd på inspirerdes av min favoritklubba som jag jämt köpte när jag gick i 7:an. Banan/Lakrits. Tror inte den finns kvar. Satans vad god den var =D Måste ta och undersöka saken :)
Banan- och Lakritstårta
Tårtbotten 175 grader
2-6 ägg
strösocker
vetemjöl
bakpulver
ev. potatismjöl
ev. kakao
Tårtbotten är väldigt enkel. Man tar fram 3 lika stora glas som man fyller med mjöl, socker och ägg. Ta fram äggen så de är rumsvarma, använd stora ägg. I mjölglaset tillsätter man bakpulver. 1 tsk för 2-3 ägg, 1,5 tsk för 4-5 ägg och 2 tsk för 6 ägg. Mjölet kan man även byta ut en 1/4 - 1/3 mot potatismjöl eller kakao om så önskas.
Vispa ägg och socker poröst. Rör ner mjölblandningen. Smörj och bröa en bakform.
Grädda långt ner i ugnen. Öppna EJ luckan under de första 20 minuterna.Testa med sticka. Låt svalna ungefär en kvart innan du stjälper upp kakan.
2 ägg = 18 cm i diameter = ca 20 minuter i ugnen
3 ägg = 20 cm i diameter = ca 25 minuter i ugnen
4-5 ägg = 24 cm i diameter = ca 30-35 minuter i ugnen
6 ägg = 26 cm i diameter = ca 40 minuter i ugnen
Fyllningar
Bananfyllning Lakritsfyllning
60 g skumbananer 60 g djungelvrål
3 dl vispgrädde 3 dl vispgrädde
Klipp godisen i mindre bitar. Värm grädden försiktigt och blanda ner godisen. FÅR ABSOLUT EJ KOKA! Låt godisen smälta i grädden. Ta bort från värmen och låt svalna. Låt blandningen stå i kylen i minst 6 timmar eller över natten. Vispa upp till fluffig konsistens. Blev det lite för tjockt kan man tillsätta mer grädde.
Vit chokladsmörkräm
100 g smör
100 g Philadelphiaost
100 g smält vit choklad
Blanda ihop med elvisp till smidig konsistens, spackla tårtan.
Går att tillsätta karamellfärg/pastafärg och/eller essens om så önskas. =)
(Tårtan på bilden gjorde jag till midsommar.)
Mer recept inom kort.
/Sussie