Jaha...en till idag sen får det vara nog! Tror jag.. =) Jobbigt att hinna ikapp sig själv, hur hann jag ens med allt? Kan bero på att jag ännu inte hade kommit underfund med wordfeud.
Oreokakor
Kakdeg Fyllning
1½ dl socker 50 g smör
1 dl kakao 2½ dl florsocker
3 dl mjöl 1 tsk vaniljsocker
1 tsk bikarbonat
1 krm salt
150 g smör, rumstemp
1 ägg, lätt vispat
Blanda alla torra ingredienser. Rör ner smöret, till sist ägget. Rulla ihop till en rulle och lägg i kylen att stelna. Skär rullen i 40 skivor. Lägg på plåt som gräddas mitt i ugnen 8-10 minuter på 175 grader.
Blanda ihop fyllningen. När kakorna svalnat klistrar du ihop de två och två med hjälp av fyllningen.
MMM...de här var inte äckliga kan jag säga! =) Lite pillrigt och kakdegen var besvärlig men det var värt det!
Hmm...vad ska jag hitta på idag då. Recept på körsbärspaj kanske. Nu var det visserligen klarbär jag använde men... =) Gott var det iallafall! Det jobbigaste med detta är urkärningen.
Körsbärspaj
Pajskal Fyllning Pensling
200 g kallt smör 1 liter urkärnade bär 1 ägg
5 dl mjölk 1 citron, saften
1 tsk socker 1 dl socker
½ tsk salt 2 msk majsmjöl
4 msk kallt vatten
Sätt ugnen på 180 grader. Kuba smöret. Blanda mjöl, salt, socker och smör i en matberedare och mixa. Tillsätt vatten så degen blir smulig men inte allt för kompakt. Smörj en ungsform (ca 24 cm i diameter) och tryck ut halva degen som botten och kanter. Tryck inte för hårt då blir den hård och torr.
Kärna ur bären. Blanda citronsaft och mjöl. Blanda sedan ner körsbär och socker. Häll i blandningen i pajskalet.
Kavla resten av degen tunt. Skär avlånga remsor och lägg omlott. Tryck ihop ändarna med kanten. Pensla med vispat ägg. Grädda i ugnen i ca 50 minuter, den ska få gyllene färg och bären ska bubbla.
Låt svalna.
Bakade somsagt väldigt mycket i somras och provade mycket nytt. En del mer uppskattat än det andra. Detta blev nog min favorit!
Marängbakelse med röda vinbär
Botten Maräng
50 g smör 3 äggvitor
1½ dl mjölk 3 dl socker
3 äggulor 1 msk vaniljsocker
2 dl socker
4 dl (240 g) vetemjöl Garnering
2 tsk bakpulver 3-5 dl röda vinbär
1 msk vaniljsocker
2 msk hett vatten
Smält smör och blanda det med mjölken. Vispa gulor och socker pösigt. Blanda de torra ingredienserna och rör ner i ägget. Tillsätt mjölkblandningen. Rör till en jämn smet och tillsätt till sist vattnet.
Blanda nu marängingredienserna och vispa till ett fast skum i en ren och torr bunke.
Klä en långpanna med bakplåtspapper. Bre först ut kaksmeten och sedan marängsmeten, strö över bären. Grädda i 200 grader i nedre delen av ugnen i 15 minuter. Höj tempen till 250 grader och flytta upp till mitten av ugnen i ca 3 minuter eller tills marängen får fin färg. Håll koll så att den inte blir bränd.
Mums! Går bra att frysa. =) Passar även utmärkt att göra med hallon....
// Sussie
I somras gjorde jag en hel massa saker...men hann inte riktigt med allt jag trodde! =) Blev mycket bärplockning och bakning blandat med jobb jobb jobb. Försöker hinna ifatt nu. Vi får väl se. Bjuder på ett av recepten nu...
Paj med hallonpannacotta
Botten Pannacotta Garnering
12 digestivekex 3 gelatinblad 3-4 dl hallon
75 g smör 2 ½ dl vispgrädde
1 tsk kanel 500 g Kesella hallon
Mixa kex, smör och kanel, tryck ut i botten på en form (ca 24 cm i diameter) med löstagbar kant. Låt stå i kylen i 15 minuter.
Låt gelantinbladen ligga i blöt i 5 min (i kallt vatten). Koka upp grädden, rör ner gelantinbladen. Låt grädden svalna något. Blanda grädde och kvarg. Häll ovanpå pajskalet. Låt stå i kylen 3 timmar.
Garnera med färska hallon.
Riktigt fräsch efterrätt i mitt tycke. Inte för söt. =) Men väldigt god...
Over and out! //Sussie
Hade lite rabarber hemma som jag var tvungen att göra något av och kände att smulpaj är väl gott men ville göra något lite annorlunda. Eftersom jag inte tillhör släktet Hedenhös utan snarare Jetsons så surfade jag fram ett alldeles underbart recept på en paj.
Rabarberpaj med kokostäcke
Pajdeg Fyllning Tak
3 dl mjöl 600 g rabarber 2 st ägg
0,5 dl florsocker 1 msk socker 2 dl socker
150 g smör 1 msk potatismjöl 2,5 dl kokos
2 msk vatten 0,5 dl kokos
Det där med beskrivningar hur man gör är ju inte min starka sida, tycker det mesta är uppenbart. Blanda ihop pajdegen, tryck ut i en form, nagga och låt stå i kylen ett tag. Grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader ca 15 minuter. Låt svalna.
Rör i ordning fyllningen, fyll i pajskalet. Rör ihop takfyllningen och kleta ut som ett täcke. Grädda i ytterliggare 30 minuter i nedre delen av ugnen i samma temperatur.
Rårörd vaniljkräm
3 äggulor
3 msk florsocker
1 msk vaniljsocker
3 dl vispgrädde
Vispa gulor och socker pösigt. Vispa grädden. Blanda i äggsmeten i grädden till en tjock kräm. Förvaras i kylskåp, om den skulle dela sig är det bara att vispa ihop den igen. =)
Jag tyckte att pajen var väldigt god fast man måste gilla kokos, eventuellt kanske man kan utesluta kokosen i fyllningen för smakar mycket ändå. I vaniljkrämen ska man nog vara försiktig med vaniljsockret, kan bli fränt, nästa gång använder jag nog bara 0,5 msk vaniljsocker.
Så får man se vad nästa projekt kan tänkas bli, smider redan tårtplaner för min födelsedag i augusti. Fast kommer inte avslöja något än... Hihi. =)
/Sussie
Just nu får jag inspiration från alla håll och kanter... Till pyssel, bakning...ja precis allt egentligen. Och tja så är det ju det där med tid då...nu har jag ju semester! Men ja det finns ju även annat att göra...tyvärr!
Så glömde jag ju givetvis fota mina påskprojekt och morsdag-kortet. Fy på mig. Måste verkligen bättra mig där!
Igår tog jag mig tid att göra (en väldigt enkel) glass. Det tog inte lång tid att göra och inte lång tid att äta heller. Så himla gott.
Punschpralinsglass 1 paket vaniljvisp
// Sussie